Добавить статью Как мы делаем вкусный и полезный овсяный квас

 

Когда очень жарко, то всегда хочется чего-нибудь холодненького и утоляющего жажду. Летом в городах очень часто люди покупают квас с бочек. Он, конечно, вкусный, но, скорее всего, не очень полезный (ведь дрожжевой), да и вообще не понятно из чего его делают, сколько он в той бочке хранился и, вообще, чистят ли они эти бочки. Короче, больше вопросов, чем ответов.

Мы в начале лета начинаем делать свой квас из овса. Во-первых, он полезный. Во-вторых, он очень вкусный. В-третьих, ты его делаешь сам, поэтому все ингредиенты тебе известны. Единственное, это покупной овёс, качество которого нельзя проверить, но зато его можно вырастить в поместье. Ну и качество сахара сомнительное, но его можно заменить своим мёдом, из колоды, например, или хотя бы из улья, но зато свой. Собранный в твоём пространстве Любви.

Такой квас нам очень нравится. Поэтому расскажу, как мы его делаем. В трёхлитровую банку насыпаем промытый овёс, где-то треть банки, добавляем сухофрукты по вкусу. Можно класть яблоки, груши, изюм. Потом на три литра кладём 5–7 ложек сахара. Можно мёд (1 столовая ложка). В общем, пробуйте, что вам больше понравится.

Далее всё это заливаем водой. И ставим на солнце или в тёплое место. Ждём, пока начнёт бродить. Первый раз может забродить через 5–7 дней. Первый квас рекомендуют слить. Он может быть не очень вкусным. Но я и его тоже пью. И всё: теперь только заливайте новую воду и засыпайте сахар (или мёд). Иногда можно обновлять сушку. Во многих рецептах рекомендуют обновлять овёс через 6–10 заквасок. Но мы его не меняем вообще. Он всегда остаётся вкусным. Когда сливаете готовый квас, то оставляйте немного в банке, так он быстрее приготовится. За 2–3 дня он будет готов. Вот и всё.

Приятного утоления жажды вкусным и полезным овсяным квасом.

 

Александр Степанов, 8 сентября 2014 г., Житомирская обл., https://vk.com/wall-75844650_66